Макадамия считается одним из самых дорогих и вкусных орехов в мире. Его уникальные свойства и сложность выращивания объясняют высокую стоимость.
Происхождение и распространение макадамии
Родиной макадамии является Австралия:
- Орех растет на деревьях семейства Proteaceae
- Естественная среда — тропические леса восточной Австралии
- Сейчас выращивается в Гавайях, Южной Африке, Бразилии
- Калифорния и Флорида также имеют подходящий климат
- Дерево начинает плодоносить на 7-10 год жизни
Австралия остается крупнейшим производителем макадамии.
Внешний вид дерева и орехов
Дерево макадамии имеет характерные черты:
- Высота до 15 метров в природных условиях
- Густая крона с темно-зелеными листьями
- Цветы собраны в длинные кисти до 30 см
- Плоды созревают в течение 6-7 месяцев
- Орех покрыт очень твердой скорлупой
- Ядро кремового цвета с маслянистой текстурой
Сбор урожая обычно происходит вручную.
Особенности сбора и обработки орехов
Процесс подготовки макадамии к продаже сложен:
- Орехи падают с деревьев при созревании
- Их собирают специальными машинами или вручную
- Снимают внешнюю зеленую оболочку
- Сушат в течение нескольких недель
- Специальными машинами надпиливают твердую скорлупу
- Сортируют по размеру и качеству
Твердая скорлупа защищает ядро, но затрудняет извлечение.
Пищевая ценность и использование макадамии
Орех отличается высоким содержанием полезных веществ:
- Содержит до 80% масла и 9% сахара
- Богат витаминами группы B и E
- Содержит железо, кальций, фосфор
- Имеет высокую калорийность — около 700 ккал на 100 г
- Используется в кулинарии, косметологии, медицине
Нежный сливочный вкус делает макадамию деликатесом.
Макадамия растет в ограниченных регионах с тропическим климатом и требует особых условий выращивания. Узнаваемый внешний вид и уникальные вкусовые качества justify его статус короля орехов.